编者按 | 8月25日，由中宣部组织的2025年“活力中国调研行”湖北主题采访行为在武汉启动。6天期间开云kaiyun官方网站，采访团将分南北两线赴武汉、鄂州、潜江、天门、荆州、宜昌、孝感、随州、襄阳、十堰等地，打听调研，解码湖北高质料发展的活力密码。

大河财立方报说念团全程参与，一说念探秘活力湖北。

【大河财立方 记者 陈诗昂 文 冉衡 照相】外来物种小龙虾并非潜江特有，为何潜江龙虾红遍寰宇？

8月26日，记者来到潜江，探寻潜江龙虾走红之路——在潜江市生态龙虾城，龙虾门店棋布星罗，门客源源连接，小龙虾杰作菜肴不错作念到128说念；在张家窑“四季有虾”检修示范基地，慎重东说念主先容，三年探索，终于攻克“养大虾、养好虾”“四季有虾”坚苦，进一步筑牢潜江龙虾期间壁垒；在小龙虾交游中心，小龙虾经由虾车站发往世界各地，中心汇聚龙虾资源，将鲜嫩小龙虾交游流畅量作念到世界第一，霸占更大阛阓谈话权。

完备的产业链条，加上升级为国度、行业圭臬的“潜江圭臬”，潜江龙虾作念到了“品牌最响、品性最优、体量最大、城市最火”。

这些步履，换来的是世界十只小龙虾潜江占其三，全产业链概述产值达870亿元，品牌价值达527.2亿元……

当下，世界各地都盯上了小龙虾这一夏令爆品。潜江龙虾红遍寰宇的教会，不错复制吗？

作念好一盆虾，

让潜江刮起的红色旋风吹向世界

小龙虾学名克氏原螯虾，原生于北好意思，是纯正的外来物种。为何世界每10只小龙虾，有三只来自潜江？

关于潜江龙虾的“发财史”，潜江市小龙虾产业发展促进中心办公室主任张玮了然入怀。“1998年，潜江当地东说念主称‘小李子’的李代军，或然尝试将油焖仔鸡的措施复制到小龙虾身上，创新推出‘潜江油焖大虾’菜品，速即在世界掀翻一阵‘油焖大虾风’，小龙虾迟缓成为‘宵夜之王’。”张玮说。

潜江市商务局联系慎重东说念主先容，小龙虾餐饮方面，潜江照旧领有“油焖大虾”“蒜蓉大虾”两个中国名菜牌号，创新推出了“清蒸虾”“卤虾”“柠檬泡泡虾”等128个小龙虾菜品，其中包括10说念湖北名菜，“潜江油焖大虾”更是楚菜十大菜品代表。

跟着油焖大虾的爆火，龙虾需求暴增，进而带动繁衍业发展。

这一说法，得到了潜江“虾皇”品牌首创东说念主潘红羽的证实。“潜江龙虾是餐饮带动起来的，旺季时，咱们每天能消耗6～8吨小龙虾，因此也自建了繁衍基地。”8月26日，入夜时候，潜江市生态龙虾城吵杂超卓。

在地标建筑——高15米、长18米的小龙虾雕饰旁，这家堪称世界最大小龙虾餐饮单体店内，300张餐位坐无虚席。

门客最喜欢的，照旧经典的油焖大虾、蒜蓉大虾。除了这些，潘红羽消耗2年研制出的柠檬泡泡虾，其冰爽、崭新的稀奇味觉，也备受门客可爱。

潜江市生态龙虾城联系慎重东说念主先容，算作“潜江龙虾”的一张柬帖，龙虾城堪称名副其实的“小龙虾好意思食天国”，每年有200万东说念主次旅客前来“吃虾打卡”，年餐饮业产值达1.5亿元，成为股东潜江餐饮经济与文旅产业发展的要紧引擎。

餐饮开路，无往不克。“现在，咱们在湖北省内领有5家直营店，在北京、浙江、江西、河南、新疆等地有近百家互助加盟店。”潘红羽先容。

而举座来看，现时，世界已有潜江龙虾餐饮直营和加盟店3000多家，从业东说念主员近2万东说念主。

养好一只虾，

让“农业转换”更具科技范儿

将舆图切换至卫星图，层峦叠嶂的长方形湖田，遍布潜江。算作历史上的古云梦泽一角，潜江在曩昔长期受水的困扰，一年只可种一季中稻，不少农民只可抛荒出门营生。

跟着小龙虾在餐饮阛阓的捏续火爆，引爆了小龙虾繁衍的快速发展。

张玮先容，2001年，潜江市积玉口镇宝湾村农民刘主权尝试愚弄抛荒的低湖田养虾，探索出“虾稻连作”（一季虾一季稻）款式，亩平均产虾100公斤，获取较好的经济效益，在潜江全市限制速即实验，并于2006年写入湖北省委“一号文献”。

到了2005年，潜江龙虾产业步入正轨，不再依靠野生捕捞，小龙虾东说念主工繁衍面积和产量驱动捏续快速增长。

2010年，潜江市水产局期间团队历时三年在“虾稻连作”基础上创新推出“虾稻共作”（一季稻两季虾）款式，大幅晋升繁衍效益及抵拒当然灾害智商，亩平均产虾200公斤、水稻600公斤，亩平均纯收入5000元阁下，在世界限制大面积实验，被农业农村部民众誉为“当代农业发展的收效典范，当代农业的一次转换”。

当下，潜江正全力股东繁衍量、加工量、交游量、消费量“四量王人升”。

数据深入，潜江小龙虾繁衍面积达94.7万亩，其中虾稻共作面积89.7万亩，打造万亩繁衍基地13个、千亩基地70个；上半年小龙虾繁衍产量12.25万吨，同比增长4.6%。

产量还能再晋升吗？谜底就藏在潜江市张家窑“四季有虾”检修示范基地。

17涎水塘、170亩水面，这些水池不仅用来养虾，更承担着湖北省小龙虾产业期间筹议院的科研实验和“四季有虾”水池繁衍款式的考据功能。

8月26日，该院副院长李明波告诉记者，传统小龙虾大田繁衍，主如果春季投苗，夏季鸠集上市，秋冬确切空档。鸠集上市、价钱波动大，农户收入周期短、波动彰着，资源愚弄遵循不高，这是传统措施的问题地方。而他们要作念的，即是“四季有虾”。

三年探索，“四季有虾”水池精养款式升级到2.0版块，创新变成了“早稻+冬虾+早春虾”的轮回繁衍款式，竣事一田三收：一季优质稻，冬季和早春的大规格小龙虾出产，概述产出和生态效益都显耀晋升。

“四季有虾”款式的收效，灵验助力小龙虾餐饮从火一季向火全年发展，让小龙虾与传统的春节消费旺季灵验联络起来，掀翻更火爆的消费上升。

“咱们将力求年底完成冬虾繁衍面积10万亩、繁衍产量达到3.2万吨。”潜江市定下见识。

卖好一盒虾，

兴起一个明星产业

养好虾是基础，作念大作念强产业，还要用好虾、卖好虾。唯一铸造好产业链条，材干增强产业硬实力。

在这个流程中，就不得不提两家企业。

张玮先容，在探索“虾稻连作”的合并年，刚下海的潜江浩口镇集体企业慎重东说念主郑玉林先知先觉，将其畜禽公司更名为禾亿水产公司，从事小龙虾加工，为江苏的出口企业供货，禾亿水产是其后世界小龙虾加工龙头企业莱克水产的前身。另一个先知先觉的东说念主是在外地从事虾仁加工的潜江东说念主漆雕良仁，20世纪90年代末回到潜江，注册竖立华山水产公司，是其后潜江另一家世界小龙虾加工龙头企业。

两家龙头企业从事小龙虾系列家具加工，不休扩规壮大，领有自营出口权，家具远销日韩泰西等30多个国度和地区，潜江成为中国小龙虾加工出口第一市，捏续领跑世界，配置“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的好意思誉。

如今，在两家企业死后，潜江小龙虾规上加工企业多达19家，其中国度级要点龙头企业2家、省级14家，年加工智商80万吨，开发整肢虾、虾仁、甲壳素及衍生品等系列家具60多种，家具远销泰西日韩等30多个国度和地区，加工出口量估量多年位居世界第一。

内容上，围绕二产提质，潜江还在股东小龙虾产业的开阔加工。大河财立方记者了解到，现在当地正在淘气实施水家具初加工和冷藏保鲜、省小龙虾产业链奖补资金等样式，新增开采数超200套；上半年全市小龙虾收储加工达25.2万吨，同比增长5.9%；饱读舞补助龙头企业开展小龙虾开阔加工家具研发和工艺创新，收效联贯2024年湖北紧要科技恶果——功能性壳寡糖制备全产业链开发及高值化愚弄，完成甲壳素、壳寡糖中试出产基地落户互助条约刚硬。

三产方面，最具代表性的是有“中国虾谷”之称的中国小龙虾交游中心。

拔擢方潜网集团董事长康峻先容，为惩处鲜嫩小龙虾的诡计主体零碎、各利己阵、产业“碎屑化、无序化”问题，小龙虾交游中心应时而生。除了鸠集湖北小龙虾资源外，中心还鸠集像安徽、湖南、江苏、江西、广东、广西等地优质小龙虾资源到交游中心，基本竣事了买世界、卖世界，让世界消费者体验来自潜江的“红色风暴”，竣事了潜江龙虾全产业链家具的大流畅。

多年发展，该中心线下交游从伊始的1个原始仓库交游，30多个交游档口，年交游额0.4亿元，经过多年不休优化顶层联想、完善配套拔擢、汇聚龙虾资源，鲜嫩小龙虾交游流畅量作念到了世界第一，2022年交游额便冲破100亿元。

将来，潜江龙虾向那处？

潜江市联系慎重东说念主先容，接下来将聚焦四季有虾、工场繁衍、圭臬制定、开阔加工、菜品创新等瑕玷技艺精确冲破，股东“潜江龙虾”由一季红变四季红、由一桌红变满堂彩、由一城红变寰宇红，加速变成千亿龙虾性情产业集群。

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